A fagyasztott tenger gyümölcseinek széles választékára specializálódtunk – beleértve a csendes-óceáni makrélát, a fattyúmakrélát, a fehér pomfretet, a spanyol makrélát, a tilápiát, a pacific Saury-t, a tintahalat, a szürke márnát és a szardíniát –, testreszabható méretekkel és csomagolással, hogy megfeleljenek a különféle piaci igényeknek.
A megbízható nyílt tengeri fajokat kereső importőrök, forgalmazók és tengeri feldolgozók számára a fattyúmakréla kiváló egyensúlyt biztosít a hozam, az íz és az árstabilitás között. Ez a faj Európa, Ázsia, Afrika és Amerika fagyasztott tengeri gyümölcsei kereskedelmének egyik fő elemévé vált, és a HongXiang több mint két évtizede megbízható ellátási láncot épített ki maga köré. Ez a sorozat olyan termékeket tartalmaz, mint plStabil minőségű fagyasztott fattyúmakrélastb.
A fattyúmakréla egy általános kereskedelmi név, amelyet a Carangidae családba tartozó nyílt tengeri halakra alkalmaznak. A nemzetközi kereskedelemben leggyakrabban kezelt fajok a Trachurus trachurus, a Trachurus japonicus és a Trachurus murphyi. Ezek a halak mérsékelt övi és szubtrópusi vizekben fordulnak elő, gyakran nagy csapatokat alkotva a kontinentális talapzatokon és a tengeri partokon.
Az atlanti makrélához képest ennek a makrélának valamivel szilárdabb a hússzerkezete és kifejezettebb oldalvonala csontos csíkokkal. Ez a szerkezet kiváló tartási tulajdonságokat biztosít a halaknak fagyasztás, felolvasztás és másodlagos feldolgozás során. A vásárlók nagyra értékelik a makrélát egységes méretosztályozása, jó filé-visszanyerése és sokoldalúsága miatt a kiskereskedelmi, vendéglátóipari, konzervipari, füstölési és csalipiacokon.
A HongXiang a makrélát az Atlanti-óceán északkeleti részén, a Csendes-óceán délkeleti részén és a Csendes-óceán északnyugati részén található jól kezelt halászterületekről szerzi be. Minden tétel nyomon követhető a fogóhajótól a végső hűtőházig, és a vállalat szigorú minőségellenőrzést alkalmaz a kirakodás, osztályozás, fagyasztás, üvegezés és csomagolás minden szakaszában.
A fattyúmakrélát a piaci szegmensek széles körében használják. Dél-Európában és Észak-Afrikában az egész fagyasztott makréla népszerű sütésre és grillezésre alkalmas hal. Japánban és Koreában a fajt gyakran szárított halként, pácolt grillhalként készítik, vagy feldolgozott tengeri termékekben használják. Nyugat-Afrikában a nyílt piacokon értékesített és pörköltekhez használt fő fehérjeforrás.
Az európai konzerviparban ezt a makrélát filére, darabokra és pástétomszerű termékekre dolgozzák fel. A kemény hús jól megtartja formáját a retortás főzés során, így az olajban, paradicsomszószban vagy sós lében elkészített halkonzerv megbízható alapanyaga. A füstölési és sózási műveletek során fattyúmakrélát is használnak, mivel a hús magába szívja az ízeket anélkül, hogy pépessé válna.
A csali piac egy másik fontos felvevőpiac. Az egész makrélát csaliként használják a tonhal, a kardhal és a rák horogsoros halászatában. Az ebbe a szegmensbe tartozó vásárlók általában meghatározott méretkategóriákat, alacsony mázt és erős kartoncsomagolást igényelnek, hogy elkerüljék a sérüléseket a tengeren történő ismételt fagyasztás és felolvasztás során.
