A fagyasztott tenger gyümölcseinek széles választékára specializálódtunk – beleértve a csendes-óceáni makrélát, a fattyúmakrélát, a fehér pomfretet, a spanyol makrélát, a tilápiát, a pacific Saury-t, a tintahalat, a szürke márnát és a szardíniát –, testreszabható méretekkel és csomagolással, hogy megfeleljenek a különféle piaci igényeknek.
A tenger gyümölcseit vásárlók, importőrök és forgalmazók számára, akik konzisztens és sokoldalú fehérhal-lehetőséget keresnek, a White Croaker Gutted megbízható választás tiszta feldolgozással, enyhe ízzel és erős adagszabályozással. A HongXiang bevezetett ellátási láncán keresztül beszerzett terméket a szigorú higiéniai előírásoknak megfelelően dolgozzák fel, frissen fagyasztják, és a nagykereskedelmi és vendéglátóipari környezetben történő hatékony kezelés érdekében csomagolják. Ez a sorozat olyan termékeket tartalmaz, mint plFresh Frozen White Croaker kibelezvestb.
A „White Croaker Gutted” kifejezés a megtisztított, és a belső szerveit eltávolított, egész fehér kakukkhalra utal. A kibelezési folyamatot óvatosan hajtják végre, hogy megőrizzék a hasfalat és a farkat, így tiszta, használatra kész terméket kapnak további feldolgozásra vagy közvetlen főzésre. A fehér croaker egy kicsi és közepes méretű tengeri hal, finom, enyhén édes hússal, amely jól reagál a párolásra, grillezésre, sütésre és párolásra. Sok piacon a teljes kibelezett halat részesítik előnyben, mert lehetővé teszik a szakácsok és a feldolgozók számára, hogy teljes ellenőrzést gyakoroljanak a filézés, adagolás és kiszerelés felett.
A HongXiang White Croaker Gutted feldolgozása a részletekre való odafigyeléssel történik minden szakaszban, a nyersanyag átvételétől a végső csomagolásig. A következő tulajdonságok teszik ezt a terméket alkalmassá nagy mennyiségű étkeztetési és kiskereskedelmi tengeri ételekhez.
A HongXiang szigorú feldolgozási szabványt tart fenn a White Croaker Gutted számára, hogy biztosítsa az élelmiszer-biztonságot és a termék integritását. A nyersanyagot szabályozott hőmérsékletű körülmények között veszik át, és megvizsgálják frissességét, méretmegfelelőségét és fizikai sérülését. Csak a frissességi kritériumoknak megfelelő hal kerül a kibelezési vonalra.
A kibelezési folyamat teljesen eltávolítja a zsigereket, miközben tisztán tartja a vese területét. Kibelezés után a hal egy mosórendszerbe kerül, amely hűtött vizet használ a vér és a maradékanyag eltávolítására. A hasüreget képzett dolgozók ellenőrzik, és adott esetben automatizált vizsgálatot végeznek. Az osztályozást súlysávok végzik, hogy megfeleljenek a kívánt méretspecifikációknak.
A fagyasztás gyorsan megtörténik, hogy rögzítse a textúrát és megakadályozza a jégkristályok képződését. Az IQF gyártáshoz az egyes halakat gyorsfagyasztón haladják át, majd szükség esetén mázasítják. A tömbös fagyasztott formátumok esetében a halakat a fagyasztás előtt szabályozott víztartalmú tálcákba helyezik. A fémdetektálás és a röntgenvizsgálat a szabványos élelmiszerbiztonsági ellenőrzési terv része.
A minőségbiztosítási tesztek közé tartozik a nettó tömeg ellenőrzése, a máz százalékos vizsgálata, a hőmérséklet-monitoring, az érzékszervi értékelés és a mikrobiológiai mintavétel. Minden tétel egyedi tételszámot kap a teljes nyomon követhetőség érdekében a feldolgozástól a fogási dátumig.
